秋メニュー

鯛さつま汁

焼き鯛と焼き麦味噌で味付けした一品です、胡瓜を添えてサッパリと。

鯛頭酒蒸し

鯛かま、ほほの身のしこしこした食感、野菜と共にお楽しみ下さい。

鯛のカレーオイル煮

カレー粉の香りをまとわせたふわふわ鯛。

鯛と秋野菜のアヒージョ

オリーブオイル＆ガーリックでお楽しみください。

鯛と焼き蜜柑のマリネ

柑橘とビネガー.油でマリネしてます。蜜柑と共に

鯛と七折小梅白身フライ

鯛と七折小梅の果肉でサッパリ仕上げた一品をオリジナルタルタルで。

鯛のパートブリック包焼

オーソダックスなフレンチです。

山芋とろろ

滋養・強壮に

十八穀焼き鯛釜飯

十八穀米、焼き鯛を使ったオリジナル鯛飯です。

はるか風宇和島鯛飯

特製出汁に漬け込んで御飯にかけてお召し上がり下さい。

松山焼き茄子のポタージュ

濃厚なポタージュスープに焼き茄子の香りを纏わて。

蛸酢物

疲れた体にサッパリ酢物をどうぞ。

鰯とアンチョビのペペロンチーノ

アンチョビで味付けしたパスタにオイル煮した鰯をトッピング。

茄子松山鶏の阿蘭陀煮

秋の味覚、茄子と地元松山鶏のプリプリ食感をご賞味ください。

鯛の蕎麦の実餡かけ

揚げた鯛の身に蕎麦の実、食感と香りご堪能下さい。

牛筋土手煮

赤味噌を牛筋と大根に染み煮込みました。ぷるぷるの食感もお楽しみください。

瀬戸の鰆味噌焼き

麦味噌の味と香りを鰆に染み込ませた一品です。

内子豚の串焼き

地元醤油で漬け込んだ豚串焼きです。

松山豚の打ち抜き湯豆腐

弘法大師が杖で突いたところから湧き出したとされる高井の湧水を豆乳と合わせ、脂身の旨味がギュッと詰まった松山豚豆乳湯豆腐です。とろとろ湯豆腐をお召し上がりください。

鯛のいずみや

酢〆した鯛の身と酢飯に見立てたおからでつくるおから寿司です。

蜜柑鯛カルパッチョ

宇和海産ブランド養殖鯛を柑橘醤油ソースでお召し上がりください。

鯛のアクアパッツァ

海老と魚貝出汁スープを鯛と共にご賞味ください。

寿司

鯛　鮪　鮭　烏賊　蛸　海老　はまち　玉子　のにぎり

甘味　デザート

パティシエ特製のプチデザートをどうぞ。

焼売

ホクホク蒸し焼売です、

浅利酒蒸し

夏の疲れた体に。

天ぷら

新鮮な魚介類や野菜を、揚げたてでご賞味ください。

茶碗蒸し

自慢のお出しをご賞味ください。

サラダ　８種